The present invention relates to a process for producing a frozen confectionery product, the process comprising preparing a mix containing a gelling agent and having a total solids content of from 20 to 45 wt.%； filling the mix into a mould and allowing the gelling agent to form a gel in the mould； freezing the gelled mix to form a product having a first form； removing the shaped product from the mould； and deforming the product whilst it is in the frozen state so that it takes up a second form.Изобретение относится к способу получения замороженного кондитерского изделия, включающему получение смеси, содержащей желирующий агент, с общим содержанием сухих веществ от 20 до 45 вес.%； заполнение смеси в форму и выдержку для образования желирующим агентом геля в форме； замораживание желированной смеси с получением изделия, имеющего первую форму； удаление отформованного изделия из формы и деформирование изделия во время его нахождения в замороженном состоянии таким образом, что оно принимает вторую форму.
