PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a pregelatinized starch flour simply and within a short time, regardless of material grain and without adding water.SOLUTION: The pregelatinized starch flour has endothermic enthalpy &DeltaHT satisfying the following formula: &alpha=(1-&DeltaHT/&DeltaHmax)×100 (wherein &alpha is &ge80, and &DeltaHmax is endothermic enthalpy following melting of non-pregelatinized standard sample, and &DeltaHT is endothermic enthalpy at the same melting temperature), and is produced by charging and grinding material grain having moisture content of &ge12% in a gap 13 between mortars set to &le0.01 mm, and applying shear force at 80°C or higher temperature. Since the pregelatinized starch flour has extremely high dispersibility and compatibility when added to plastics such as polylactic acid, it is useful as a plastic additive, improving mechanical properties of the resulting plastic/starch flour composite material.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】原料穀物を問わずに無加水にて簡単且つ短時間で高度にアルファ化されたデンプン粉を得る。【解決手段】示差走査熱量測定においてアルファ化していない標準試料の融解に伴う吸熱エンタルピーを△Hmaxとしたときにα=(1-△HT/△Hmax)×100で示される数値αが80以上となるような同融解温度時の吸熱エンタルピー△HTを持つことを特徴とするアルファ化デンプン粉であり、たとえば、臼間のギャップ13を0.01mm以下にして含水率12%以上の原料穀物を該ギャップに投入して80℃以上の温度で剪断力を与えて粉砕することにより製造される。このアルファ化デンプン粉はポリ乳酸などのプラスチックに添加したときの分散性や相溶性がきわめて高いので、プラスチック添加剤としても有用であり、得られたプラスチック/デンプン粉のコンポジット材料においても機械的物性の向上効果が得られる。【選択図】図1
