LACTASE PREPARATION THAT CAN REDUCE THE RISK OF OFF-FLAVOR

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专利权人:

GODO SHUSEI CO LTD;合同酒精株式会社

发明人:

YUGA MASAKI,柚賀 正樹,IYOTANI AI,伊豫谷 愛,SUGAWARA ASAMI,菅原 麻美,YOSHIKAWA JUN,吉川 潤

申请号：

JP2018037762

公开号：

JP2019149968A

申请日:

2018.03.02

申请国别(地区):

JP

年份:

2019

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a lactase preparation that can reduce the risk of off-flavor compared to the conventional art and a method of producing the same.SOLUTION: A lactase preparation has a β-glucuronidase activity of 2,400 U/g or less per lactase activity 100 U/g.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】従来よりもオフフレーバーのリスクを低減できるラクターゼ調製物およびその製造方法を提供する。【解決手段】ラクターゼ活性１００Ｕ／ｇあたりのβ－グルクロニダーゼ活性が２,４００Ｕ／ｇ以下であるラクターゼ調製物。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/