The present invention relates to a method for producing lactic acid bacteria, comprising the steps of: (a) preparing lactic acid bacteria mixed fermented product by mixing and pulverizing the prepared materials and aging at room temperature for 5 to 10 hours； (b) adding 20 to 30 parts by weight of water per 100 parts by weight of the lactic acid bacterial mixed fermentation product to form the lactic acid bacterial mixed fermented product into a ring； And (c) vacuum-drying the lactic acid bacteria produced by the method. The lactic acid bacteria produced by the method of the present invention is free of lyophilization, It is possible to shorten the drying time while improving the productivity, thereby improving the economical efficiency.본 발명은 유산균환 제조방법에 관한 것으로 (a) 준비된 재료를 혼합 분쇄한 후 상온에서 5~10시간 숙성하여 유산균혼합발효물을 제조하는 단계； (b) 상기 유산균혼합발효물을 환으로 성형하기 위하여 유산균혼합발효물 100중량부 당 물 20~30 중량부를 가하여 유산균환을 제조하는 단계； 및 (c) 상기 제조된 유산균환을 진공건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하며, 본 발명의 유산균환의 제조방법은동결건조할 필요가 없이 진공건조방식을 사용하여 유산균환을 제조하면 유산균 생존률을 높이면서도 건조시간을 단축시킬 수 있어 시간을 생산성을 향상시키므로 경제성을 높일 수 있다.
