Provided is a composition comprising one or more protein and one or more polyalkoxy fatty compound wherein the weight ratio of said protein to said polyalkoxy fatty compound is from 0.05:1 to 20:1, and wherein said polyalkoxy fatty compound has structure (I) wherein R1 is a fatty group； R2 is H or a substituted or unsubstituted hydrocarbyl group； n is 0 to 5； X1 is O, S, or NH； X2 is O, S, or NH； and R3 is a polymeric group comprising polymerized units of (II) and (III).La présente invention concerne une composition comprenant une ou plusieurs protéines et un ou plusieurs composés gras polyalcoxylés, le rapport pondéral de ladite protéine audit composé gras polyalcoxylé étant de 0,05:1 à 20:1, et ledit composé gras polyalcoxylé ayant la structure (I) dans laquelle R1 représente un groupe gras； R2 représente H ou un groupe hydrocarbyle substitué ou non substitué； n représente un nombre de 0 à 5； X1 représente O, S, ou NH； X2 représente O, S, ou NH； et R3 représente un groupe polymère comprenant des motifs polymérisés de (II) et (III).
