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一种富硒柠檬酒的制备方法
专利权人:
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
发明人:
何雪梅,唐雅园,孙健,李丽,李志春,辛明,李昌宝,盛金凤,郑凤锦,李杰民,零东宁,刘国明,杨莹
申请号:
CN201811085114.5
公开号:
CN109055105A
申请日:
2018.09.18
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
牙斐颖
摘要:
本发明公开了一种富硒柠檬酒的制备方法,涉及果酒制备技术领域。所述方法包括菌种准备、柠檬预处理、发酵、陈酿及罐装。本发明通过诱导酵母产酸,并驯化其适应酸性环境后用于柠檬酒发酵,克服了普通酵母在柠檬高酸环境下难以生存和增殖,以导致菌种活力低,产酒率低的问题,保证了酵母正常生长和增值,提高了产酒率,同时,本发明柠檬酒富含硒元素,达到富硒食品标准。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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