PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel flavor improving agent. A flavor containing one or more selected from the group consisting of 3-methyl-2-furanacetic acid, 4-methyl-2-furanacetic acid and 5-methyl-2-furanacetic acid as an active ingredient. Improver, the flavor improver is selected from the group consisting of 3-methyl-2-furanacetic acid, 4-methyl-2-furanacetic acid and 5-methyl-2-furanacetic acid at a concentration of 1 or 2 or more. Provided are a fragrance composition containing 0.01 ppb to 200 ppm as a total concentration, food and drink added at the same concentration of 0.01 ppb to 200 ppb, and cosmetics added at the same concentration of 0.01 ppb to 20 ppm. [Selection diagram] None【課題】新規な香味改善剤を提供する。【解決手段】３－メチル－２－フラン酢酸、４－メチル－２－フラン酢酸および５－メチル－２－フラン酢酸からなる群から選択される１種または２種以上を有効成分として含有する香味改善剤、当該香味改善剤を３－メチル－２－フラン酢酸、４－メチル－２－フラン酢酸および５－メチル－２－フラン酢酸からなる群から選択される１種の濃度または２種以上の合計濃度として０．０１ｐｐｂ～２００ｐｐｍ含有する香料組成物、同濃度が０．０１ｐｐｂ～２００ｐｐｂで添加してなる飲食品、同濃度が０．０１ｐｐｂ～２０ｐｐｍで添加してなる香粧品を提供する。【選択図】なし
