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一种黄桃罐头及其制作方法
- 专利权人:
- 大连康源食品有限公司
- 发明人:
- 于晓艳,蔡亮民,蔡微,王博,初树竹
- 申请号：
- CN201110157412.2
- 公开号：
- CN102246932A
- 申请日:
- 2011.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 龙锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄桃罐头，黄桃300-350份，白砂糖15-25份，柠檬酸100-200份。其制作方法是：1）选取成熟的黄桃，清洗干净后浸入浓度为4-8%的氢氧化钠溶液中，在90-95℃下浸泡0.5-1分钟后取出，除掉表皮，然后浸入0.3%的盐酸溶液中进行中和；2）挖去果核后在90-100℃水中煮4-10分钟后速冷；3）将原料加入罐中，一起放入排气箱中排气10-15分钟，罐内温度维持在80-90℃之间，然后密封；4）将罐头放入沸水中煮25-30分钟，然后冷却至室温。本发明的黄桃罐头味道可口，非常符合大众口味，老少皆宜，而且罐头的储存时间长，加工工艺简单，设计合理，适于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
