Die vorliegende Erfindung betrifft eine vegane Emulsion, insbesondere eine Lebensmittelemulsion und/oder eine kosmetische Emulsion. Bei der erfindungsgemäßen Emulsion handelt es sich um eine multiple Emulsion, bei der mindestens 90% der Emulsionströpfchen der multiplen Emulsion einen Durchmesser von 2-10 μm, vorzugsweise 4-8 μm, aufweisen.The present invention relates to a vegan emulsion, in particular a food emulsion and/or a cosmetics emulsion. The emulsion according to the invention is a multiple emulsion in which at least 90% of the emulsion droplets of the multiple emulsion have a diameter of 2-10 µm, preferably 4‑8 µm.La présente invention concerne une émulsion végétalienne, en particulier une émulsion alimentaire et/ou une émulsion cosmétique. Selon linvention, lémulsion est une émulsion multiple, dans laquelle au moins 90 % des gouttelettes de lémulsion multiple présentent un diamètre de 2 à 10 μηι, de préférence de 4 à 8 pm.
