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一种可溶性大豆多糖-大豆蛋白-姜黄素复合物及制备与应用
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 唐传核,陈飞平
- 申请号：
- CN201510598337.1
- 公开号：
- CN105286011B
- 申请日:
- 2015.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 罗啸秋
- 摘要：
- 本发明属于功能性食品加工技术领域，公开了一种可溶性大豆多糖‑大豆蛋白‑姜黄素复合物及制备与应用。所述制备方法为：将大豆蛋白和大豆多糖分别分散溶解于去离子水中，得到大豆蛋白分散液和大豆多糖分散液；将姜黄素分散于无水乙醇中充分溶解，得到姜黄素乙醇溶液；然后将姜黄素乙醇溶液加入到大豆蛋白分散液中，得到大豆蛋白‑姜黄素混合液；再将大豆多糖分散液加入到大豆蛋白‑姜黄素混合液中，调节pH至7.0或4.0，冷冻干燥，得到可溶性大豆多糖‑大豆蛋白‑姜黄素复合物。本发明将大豆多糖和大豆蛋白与姜黄素进行连续复合，显著提高姜黄素在水溶液中的稳定性和缓释效果，在功能性食品及药品的开发中具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
