Edible coating for the conservation of fruit pieces, its manufacturing and application process (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
PRODUCTION AND INNOVATION ON EDIBLE COATINGS; S.L.
发明人:
ROJAS GRAÜ, MARIA ALEJANDRA,URRUTIA LARRAZ, RAQUEL,ROYO LIZARBE, MAITE,OSES FERNANDEZ, JAVIER
申请号：
ES201430011
公开号：
ES2540403A2
申请日:
2014.01.07
申请国别(地区):
ES
年份:
2015
代理人:
摘要：
Edible coating for the preservation of pieces of fruit, its manufacturing and application process, the edible coating being constituted by an aqueous solution that is applied on the pieces of fruit covering them, where the aqueous solution comprises a polysaccharide base of carboxymethylcellulose, a source of calcium, an antioxidant agent and additionally an antimicrobial agent, and wherein the carboxymethylcellulose has a viscosity of more than 1,500 mpa.s and a low concentration, of between 0.025% to 1% by weight with respect to the total weight of the components of the aqueous solution. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Recubrimiento comestible para la conservación de trozos de fruta, su proceso de fabricación y de aplicación, estando constituido el recubrimiento comestible por una solución acuosa que se aplica sobre los trozos de fruta recubriéndolos, donde la solución acuosa comprende una base polisacárida de carboximetilcelulosa, una fuente de calcio, un agente antioxidante y adicionalmente un agente antimicrobiano, y donde la carboximetilcelulosa presenta una viscosidad superior a 1.500 mPa.s y una baja concentración, de entre 0,025% a 1% en peso respecto del peso total de los componentes de la solución acuosa.
