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以鹿皮和神经节苷脂为原料制备食品制品的方法
- 专利权人:
- 吉林省中韩动物科学研究院;长春科技学院
- 发明人:
- 王艳梅,殷涌光,赵靖,胡铁军
- 申请号：
- CN201610229726.1
- 公开号：
- CN105707720A
- 申请日:
- 2016.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要：
- 本发明涉及一种以鹿皮和神经节苷脂为原料制备食品制品的方法，属于制备食品制品方法。包括鹿皮处理，用粉碎成皮泥；加水经胶体磨、均质机粉碎后加入蛋白酶，经超声波处理酶解或加热酶解；酶解处理后的物料经分离机去除脂肪与固体物，将加热的动、植物油或大豆卵磷脂按一定的比例加入到稀释后已加热的胶原蛋白液中，高速搅拌，使其乳化，再加入加热的单甘脂，高速搅拌，使其进一步乳化，得到乳化后的胶原蛋白神经节苷脂乳化液，可作为食品制品的原料。本发明充分地利用鹿皮和神经节苷脂资源，开发一种新的胶原蛋白神经节苷脂食品制品。也可作为其它食品产品的基料或辅料，制成其它食品产品，如各种饮料、焙烤产品、肉制品、蛋白饮品、儿童食品等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
