SEO JANG WON,セオ，ヤンウォン,LEE KYU EUN,イ，キュウン,KIM CHUL JIN,キム，チョルジン,JUNG DONG CHUL,ジュン，ドンチョル,MOON JUN HEE,ムン，ジュンヒ,LEE YOON HEE,イ，ユンヒ,LEE JAE HWAN,イ，ジェファン
申请号：
JP2019050132
公开号：
JP2019147952A
申请日:
2019.03.18
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要：
To provide a sesame oil having high lignan and tocopherol content and a low free fatty acid content, with improved extraction efficiency without causing reduction in oil quality, and a method of preparing the sesame oil.SOLUTION: A sesame oil has a lignan content of 7800 ppm or more and a tocopherol content of 300 ppm to 700 ppm. A method of preparing the sesame oil comprises: extracting a sesame extract from sesame seeds using a supercritical fluid； separating the supercritical fluid from the mixture of the supercritical fluid and the sesame extract； and removing free fatty acids by adding at least one free fatty acid removal agent selected from among magnesium silicate, magnesium oxide and sodium hydroxide to the obtained sesame extract.SELECTED DRAWING: None【課題】抽出効率を向上させると共にゴマ油の品質を低下させることなく得られた、リグナン及びトコフェロールの含量が高く、かつ遊離脂肪酸の含量が低いゴマ油、並びにその製造方法の提供。【解決手段】リグナンの含量が７８００ｐｐｍ以上であり、トコフェロールの含量が３００ｐｐｍ～７００ｐｐｍであるゴマ油。超臨界流体を利用してゴマからゴマ抽出物を抽出する工程と、前記超臨界流体及び前記ゴマ抽出物の混合物から前記超臨界流体を分離する工程と、得られた前記ゴマ抽出物に、ケイ酸マグネシウム、酸化マグネシウム及び水酸化ナトリウムから選ばれる１つ以上の遊離脂肪酸除去剤を添加して遊離脂肪酸を除去する工程とを含む、ゴマ油の製造方法。【選択図】なし
