栀子黄色素护色剂及其制造方法
- 专利权人:
- 天津天康源生物技术有限公司
- 发明人:
- 郑慧英
- 申请号：
- CN201210014916.3
- 公开号：
- CN102835649A
- 申请日:
- 2012.01.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有绿原酸类物质的栀子黄色素护色剂及其制造方法。本发明栀子黄色素护色剂，所述护色剂含有绿原酸类物质，绿原酸类物质包括绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、3，5-二咖啡酰基奎宁酸和新绿原酸。绿原酸类能有效的防止栀子黄色素的褪色，可以作为栀子黄色素的护色剂。而且，绿原酸类可以作为护色剂广泛应用于食品领域，特别适合在含有栀子黄色素的食品及饮料中使用，而且不会对食品的风味产生影响，有着优越的护色效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
