The invention relates to a mineralised composite material and methods of forming such a material. The process comprises mineralisation of a chitin template with calcium carbonate. The mineralised composite material of the invention has similar properties to the natural material nacre.Linvention concerne un matériau composite minéralisé et des procédés de formation dun tel matériau. Le procédé comprend la minéralisation dune matrice de chitine avec du carbonate de calcium. Le matériau composite minéralisé de linvention possède des propriétés similaires au matériau naturel de nacre.