LEE, SANG SU,이상수,PARK, JU YEON,박주연,LEE, SANG SUKR,PARK, JU YEONKR
申请号：
KR1020180025756
公开号：
KR1020190105335A
申请日:
2018.03.05
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a liquid sauce for cooking pig′s trotter and to a method for cooking pig′s trotter using the same. The liquid sauce for cooking pig′s trotter comprises water, a salinity regulator, and a natural coloring agent for the pig′s trotter, wherein the natural coloring agent for the pig′s trotter is provided with a ginger concentrate, as a result, the pig′s trotter is colored without using artificial pigments, while removing the odor of the pig′s trotter.본 발명은 돼지족발 조리용 액상 소스 및 이를 이용한 돼지족발 조리 방법에 관한 것으로, 돼지족발 조리용 액상 소스는 물, 염도조절제 및 돼지족발용 천연착색제를 포함하고, 상기 돼지족발용 천연착색제는 생강농축액으로 마련되고, 그로 인해 돼지족발의 잡내를 제거함과 동시에 인공색소를 사용하지 않고도 돼지족발을 착색할 수 있는 기술을 제공한다.
