MYKHAILO TUHAN-BARANOVSKYI DONETSK NATIONAL UNIVERSITY OF ECONOMY AND TRADE
发明人:
SUKMANOV VALERII OLEKSANDROVYCH,Сукманов Валерий Александрович,SOKOLOV SERHII ANATOLIIOVYCH,Соколов Сергей Анатольевич,SEVATOROV MYKOLA MYKOLAYOVICH,Севаторов Николай Николаевич,DEKAN OLEKSII OLEKSIIO
申请号：
UA201107686
公开号：
UA68229U
申请日:
2011.06.20
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method for producing liver mash using high pressure and ultrasonic comprises the packing mash into a film, immersing thereof into working fluid filling a working chamber of a high pressure plant, processing thereof under high pressure 200-400 MPa at simultaneous ultrasonication at signal frequency 20-25 kHz and radiation power 30-50 W under the temperature 3- for 3-10 min.Способ изготовления печеночного паштета с использованием высокого давления и ультразвука включает упаковку паштета в пленку, погружение его в рабочую жидкость, заполняющую рабочую камеру установки высокого давления, обработку его высоким давлением 200-400 МПа при одновременном облучении ультразвуком с частотой сигнала – 20-25 кГц и мощностью излучения 30-50 Вт при температуре 3- в течение 3-10 мин.Спосіб виготовлення печінкового паштету з використанням високого тиску та ультразвуку включає пакування паштету в плівку, занурення його в робочу рідину, яка заповнює робочу камеру установки високого тиску, обробку його високим тиском 200-400 МПа при одночасному опромінюванні ультразвуком з частотою сигналу - 20-25 кГц та потужністю випромінювання 30-50 Вт при температурі 3- протягом 3-10 хвилин.
