佐餐牛肉酱的配方及制备方法
- 专利权人:
- 四川省川南酿造有限公司
- 发明人:
- 万鹏,管国如
- 申请号:
- CN201810588734.4
- 公开号:
- CN108851014A
- 申请日:
- 2018.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王学强`罗满
- 摘要:
- 本发明公开了一种佐餐牛肉酱的配方及制备方法,它包括以下重量份组成的原料:牛肉30~45份,黄豆9~12份,蘑菇9~12份,植物油40~55份,辣椒粉15~25份,花椒粉12~16份,香辛料8~10份,蒜末6~8份,姜末6~8份,盐10~15份,味精8~10份,生抽10~15份,老抽10~15份,白砂糖8~12份,豆瓣酱6~9份,茶水浸提液46~60份。本发明用茶水浸提液来腌制牛肉,可以不用料酒去除牛肉的腥味,制得的牛肉酱口感丰富,既有牛肉肉香,也有茶叶的特殊香气,同时可结合牛肉和绿茶二者的营养功能,增加人体抵抗能力、强健筋骨、延缓衰老、杀菌消炎、降脂减肥等保健功能。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心