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废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 贾燕芳,石伟勇,余巍,倪亮,汤少红,罗光恩,何延,蒋玉根
- 申请号：
- CN200710069717.1
- 公开号：
- CN101077197B
- 申请日:
- 2007.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 沈志良
- 摘要：
- 本发明公开了一种把废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的方法，它包括把竹笋加工后废弃的笋壳清洗粉碎或烘干粉碎，脱脂；脱脂后的笋壳加入pH4.5～5.5的磷酸盐缓冲液15～20mL/g(笋壳干物重)和酶浓度为0.5～1％、酶活为5～10u/mL的纤维素分解酶液，在100～120rpm、50～60℃下，酶解1～2小时，脱色，真空干燥，得到笋壳功能性膳食纤维。本发明方法简单合理，有效利用了笋壳中的纤维资源，提高了笋壳中可溶性膳食纤维含量，用本发明可以开发出高品位竹笋产品，提高竹笋加工业的经济效益。同时，本发明有效地解决了笋壳堆置腐烂造成的一系列环境污染问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
