The present invention relates to a lactobacillus having a multi-coating layer, wherein a lactobacillus is coated with a multi-coating layer comprising a bacterial clump while containing protein, polysaccharide and edible oil/fat components and relates to a production method therefor. The lactobacillus having a multi-coating layer according to the present invention can beneficially be used in the production of various lactobacillus-containing products, andhas the advantages that it exhibits enhanced acid resistance, bile resistance and accelerated-test stability and that it has low moisture containing properties and is particularly stable against water-fraction changes.La présente invention concerne un lactobacillus comprenant une couche de multi-revêtement, un lactobacillus étant revêtu avec une couche de multi-revêtement qui comprend un groupe bactérien contenant des composants protéine, polysaccharide et huile/graisse comestible, et son procédé de fabrication. Le lactobacillus comprenant une couche de multi-revêtement selon la présente invention peut être utilisé avantageusement dans la fabrication de divers produits contenant un lactobacillus, et a lavantage de présenter une résistance améliorée aux acides, une résistance améliorée à la bile et une meilleure stabilité en test accéléré, et de présenter la propriété dune faible teneur en humidité, et dêtre particulièrement stable aux modifications de la fraction deau.본 발명은 단백질, 다당류 및 식용유지 성분을 포함하면서 균괴를 이루는 다중 코팅층으로 유산균을 코팅하는 것을 특징으로 하는 다중 코팅층을 갖는 유산균 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 다중 코팅 유산균은 증진된 내산성, 내담즙성 및 가속시험 안정성을 나타내고, 낮은 함습성을 가져 수분변화에 특히 안정한 장점이 있어, 다양한 유산균 함유 제품 제조시 유용하게 이용될 수 있다.
