一种鲜嫩小麦粒食品的加工方法
- 专利权人:
- 河南省科学院同位素研究所有限责任公司
- 发明人:
- 陈云堂,郭东权,张建伟,杨保安,王瑞国,周文风,杨忠强
- 申请号：
- CN200910065663.0
- 公开号：
- CN101632399A
- 申请日:
- 2009.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 姜振东
- 摘要：
- 一种鲜嫩小麦粒食品的加工方法，其特征在于：将乳熟末期、胡熟前期的小麦收割脱粒后，在80℃-100℃的护绿保鲜液中预煮2min-10min，冷却至室温，甩干水分后进行真空包装，再将包装好的麦粒进行高温杀菌与熟化后常温贮藏。本发明的主要特点是以乳熟期的小麦籽粒为原料加工的绿色鲜嫩小麦粒食品，最大程度上保留了青麦粒中的天然叶绿素及其它营养成分，且易被人体消化吸收，色、香、味和功能性俱佳，也为小麦的深加工开辟了一条新的途径，具有广阔的市场前景和重大的经济意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
