The present invention relates to a method for manufacturing a highly concentrated low-calorie beverage (beverage base) with Rubus crataegifolius Bunge. The method can solve a high calorie issue due to plenty of sugar added for manufacturing the confiture of Rubus crataegifolius Bunge, which is a beverage made of Rubus crataegifolius Bunge manufactured and sold by a relatively simple process, by extracting juice from carefully selected Rubus crataegifolius Bunge, filtering and concentrating the juice using a rotary evaporator, and mixing the concentrate with apple vinegar, a concentrate of Schisandra chinensis, dextrin, and stevioside. The method for manufacturing a highly concentrated low-calorie beverage (beverage base) with Rubus crataegifolius Bunge comprises: an extraction process for extracting juice from carefully selected Rubus crataegifolius Bunge (a first process) a filtration process for filtering the Rubus crataegifolius Bunge juice extracted in the first process with a 100 mesh filter (a second process) a concentration process for concentrating the Rubus crataegifolius Bunge juice filtered in the second process at a concentration temperature of 35-40°C under the depression condition of 3 kgf/cm^2 or lower until the concentration of the juice becomes 40-50 Brix% (a third process) a mixing process for adding stevioside, vinegar, and a concentrate of Schisandra chinensis to the concnetrated Rubus crataegifolius Bunge juice (a fourth process) and a boiling process for boiling the concentrate of Rubus crataegifolius mixed in the fourth process (a fifth process).COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 고농축 산딸기 음료(음료베이스)의 제조방법에 관한 것으로, 정선된 산딸기를 착즙하고, 착즙한 산딸기 액을 여과한 다음 감압 농축기를 이용하여 농축한 후, 사과식초, 오미자 농축액, 덱스트린, 스테비오사이드를 배합하여 제조함으로써, 산딸기를 이용하여 만든 음료 중 비교적 간단한 공정으로 제조 판매되고 있는 산딸기 청 제조시 다량 첨가되는 설탕으로 인한 고 칼로리화 문제점을 개선할 수 있다. 본 발명에 따른 산딸기 고농축 음료(음료베이스)의 제조 방법은,정선된 산딸기를 착즙하는 착즙 공정(제1공정)과 상기 제1공정에서 착즙 된 산딸기 액을 100 매쉬 여과포(mesh filter)로 여과하는 여과공정(제2공정)과 상기 제2공정에서 여과된 산딸기 착즙 액을 감압 농축기를
