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一种三层棒状鱼糜制品
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 彭增起,刘安军,李振兴
- 申请号：
- CN201810502479.7
- 公开号：
- CN108651894A
- 申请日:
- 2018.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘新子
- 摘要：
- 本发明公开了一种三层棒状鱼糜制品，由最外层的皮浆、中间的中层以及最内层的内陷组成，所述皮浆由以下重量份的原料制成：淡水鱼糜60～70份；鲜蛋清10～12份；冰水8～10份；马铃薯淀粉2～5份；白芝麻1~2份；墨鱼汁0.3~0.5份；磷酸盐0.1～0.5份；盐1～2份；味精0.5～1份；白砂糖1～2份；味淋0.2~0.4份；香辛料0.3~0.8份；所述中层由以下重量份的原料制成：淡水鱼糜70～80份；鲜蛋清6～8份；冰水5～8份；大豆分离蛋白粉1～2份；色拉油2~5份；磷酸盐0.1～0.5份；盐1～2份；味精0.5～1份；白砂糖1～2份；味淋0.2~0.4份；香辛料0.3~0.8份；所述内馅由以下重量份的原料制成：巧克力65~75份、花生碎5~8份、淀粉3~5份、水10~15份、白砂糖2~3份。采用鱼糜为主要原料，营养价值丰富，口感弹脆，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
