苕丝糖半成品的加工方法
- 专利权人:
- 贵州省习水县金桥食品有限公司
- 发明人:
- 陈开华
- 申请号：
- CN201510931450.7
- 公开号：
- CN105533099A
- 申请日:
- 2015.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本专利公开了一种苕丝糖半成品的加工方法，包括选料、原料的预处理、制坯、冷却、坯块切割和干燥的步骤，在制坯中，将切块后的红苕放入蒸饭机中蒸1个小时，得到红苕和水的混合物，之后将蒸好的红苕和水的混合物取出，立即和糯米粉按照3:7的质量比例放入搅拌机中搅拌混匀，然后加清水至刚好漫过搅拌机中混匀的混合物为止，再将加水的混合物放入蒸饭机中蒸2小时，之后放入搅拌器中搅拌发泡，达到充分混合，随即取出搅拌发泡后的混合物装入由杉木制成的盒框中，制成苕丝坯，冷却需要在0～20℃的温度和相对湿度82%～91%的环境中进行，本发明在于解决现有苕丝糖的半成品加工中苕丝坯收汗、干燥不均匀，导致表面硬和口感不佳的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
