TECHNICAL FIELD [0001] The present invention relates to a ground-glass permanent fermentation metabolite having an activity of preventing and improving cognitive function deterioration, a method for producing the same, and a composition for preventing or reducing the deterioration of cognitive function containing the same.본 발명은 인지기능저하 예방 및 개선 활성을 지닌 초석잠 발효대사체 및 그 제조방법 그리고, 이를 함유한 인지기능저하의 예방 및 개선용 조성물에 관한 것이다.