一种纯手工制茶工艺
- 专利权人:
- 重庆益来农业开发有限公司
- 发明人:
- 冉江涛
- 申请号：
- CN201910881643.4
- 公开号：
- CN110521796A
- 申请日:
- 2019.18.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种纯手工制茶工艺,工艺包含:步骤一、采摘,采用优质茶叶,精心采摘;步骤二、杀青,将锅内温度升至280‑300℃,将新鲜茶叶下锅翻炒3‑4分钟,迅速把锅摊凉完全冷却;步骤三、将杀青摊凉的茶叶放置在簸箕中,轻轻的搓揉;步骤四、二次杀青;步骤五、三次杀青;步骤六、烘焙,将步骤五制备的茶叶再次放入100‑120℃锅内,用时2.5‑3小时,慢慢整形,经过提香,至干度100%,然后进行包装,分拣,储藏,入库。该手工制茶工艺,工艺简单,经过三次杀青和多次搓揉,且杀青温度经过多次实验验证,制备的茶叶解决了现有产品色泽闷黑、枯燥不鲜活、细碎等问题,制作出的茶叶色泽鲜亮,鲜活完整,适宜大范围推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
