一种无糖五仁月饼及其制作方法
- 专利权人:
- 青岛市高科专利技术转移平台有限公司
- 发明人:
- 魏书元
- 申请号：
- CN201410455762.0
- 公开号：
- CN104273193A
- 申请日:
- 2014.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无糖五仁月饼及其制作方法，该产品属于食品领域；本发明是以核桃仁、松子仁、花生仁、葵花子仁、南瓜子仁、黑芝麻、蛋白糖、麦芽糖醇、陈皮、糯米粉、植物油、无糖月饼糖浆、食用碱、硬脂酰乳酸钠、水为原料，通过制馅、制皮、包馅成型、烘烤、冷却包装来制得成品，具有工艺简单、原料来源方便的特点，利用蛋白糖和麦芽糖醇代替传统五月饼制作所用的蔗糖和冰糖，食用更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
