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一种纯天然绿色保健呷酒液的制备方法
- 专利权人:
- 四川省宕府王食品有限责任公司
- 发明人:
- 张清平,张辉,张伟,黄琼,张小飞,张倩芝,王善芬,吴晓春,刘建梅
- 申请号：
- CN201410355652.7
- 公开号：
- CN104087493A
- 申请日:
- 2014.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 袁英
- 摘要：
- 本发明公开了一种纯天然绿色保健呷酒液的制备方法，包括：S1.选料：选取高粱为原料；S2.原料处理：原料浸泡、淘洗；S3.煮沸：将浸泡淘洗过的高粱放入沸水中进行煮沸；S4.蒸煮：煮沸后的高粱自上汽后蒸煮50～70min；S5.发酵：将蒸煮后的高粱进行发酵；S6.压榨及过滤：将发酵好的呷酒压榨后过筛，得呷酒滤液；S7.调味：包括称量、熬制糖浆、混合调味料、过滤及调味；S8.灌装：将混合均匀的呷酒液高温灭菌后进行热罐装，封口冷却至常温，制的成品纯天然绿色保健呷酒液。本发明方法操作简单、生产周期短、制备方便、将发酵工艺量化，易于工业化大规模生产，且采用该方法制备的呷酒液不含有添加剂、质量优异，甘润醇厚、脂香怡人，饮用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
