Provided herein are keratin compositions (e.g., keratin gels, scaffolds, particulates, and the like) including a compound of interest, useful for release and/or delivery of the compound of interest (e.g., in vivo or in vitro). In some embodiments, the composition is a composition formulated for controlled release of the compound of interest.本明細書において、目的の化合物の放出及び/又は送達(例えば、インビボ又はインビトロの)に有用な、目的の化合物を含むケラチン組成物(例えば、ケラチンゲル、スキャフォールド、微粒子など)を提供する。一部の実施形態において、組成物は、目的の化合物を制御放出するために製剤化された組成物である。