Manufacturing method for fermented squid sikhae at low salt and low calorie

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专利权人:

发明人:

김상무,최승화

申请号：

KR1020100058251

公开号：

KR1011763250000B1

申请日:

2010.06.18

申请国别(地区):

KR

年份:

2012

代理人:

摘要：

It was low calorie using oligosaccharide as an additive to sikhae, and it was maintained at 3 ~ 5% at 8 ~ 12 ℃ for low salt so that it could maintain the taste and aroma not different from conventional sikhae. -1 ℃ ~ 2 ℃ Long term storage at low temperatures was possible.식해의 첨가제로 올리고당을 사용하여 저칼로리화 하였고, 8~12℃의 온도에서 3~5%로 저염화하여 숙성시킨 결과 종래의 식해와 다르지 않은 맛과 향을 유지할 수 있었으며 -1℃~2℃의 저온에서 장기간 저장이 가능하였다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/