The invention relates to a shaping and cooling device for a flowable, melted food mass (1), in particular processed cheese, comprising two cooling bands (2, 3), which circulate against each other in parallel and which are each guided by means of an upper (4) and a lower (5) deflecting roller and which are spaced from each other in order to form a continuous strip (6) of the food mass, the cooling bands (2, 3) being exposed to a cooling liquid (7) on the side facing away from the strip, characterized in that a tubular supply channel (8) is formed on the upper area of the cooling band (2, 3), said supply channel being provided with a plurality of outlet pipes (9) arranged next to each other, the central recess of which is cylindrical and by means of which a laminar, non-turbulent cooling-liquid jet (10) can be applied to the cooling band (2, 3).La presente invención se refiere a un dispositivo de enfriamiento y formación para una masa de alimento fundida, fluible 1, más particularmente queso procesado, que comprende dos cintas de enfriamiento opuestamente rotatorias, paralelas 2, 3, las cuales son cada una guiadas sobre un rodillo de deflexión superior 4 y uno inferior 5 y son separadas de entre sí para formar una tira continua 6 de la masa de alimento, en donde las cintas de enfriamiento 2, 3, son cada una accionadas por un fluido de enfriamiento 7 en el lado que encara lejos de la tira, caracterizado porque se forma un canal de suministro tubular 8 en la región superior de cada cinta de enfriamiento 2, 3, y está equipado con una pluralidad de conductos de salida 9 arreglados lado por lado, el hueco central del cual es cilíndricamente formado y por medio del cual puede ser colocada una corriente de líquido de enfriamiento no turbulento, laminar 10, sobre la cinta de enfriamiento 2,3.
