The present invention relates to a bean sprouts processing apparatus for mechanically cutting the sprouts and roots of bean sprouts by sorting and transporting the harvested bean sprouts neatly, soybean sprouts conveying conveyor for continuously pulling out the stems of the bean sprouts introduced into the bean sprouts inlet； A bean sprouts sorting conveyor for straightening horizontally moving bean sprouts in its longitudinal direction, a first cutting device for removing root parts of bean sprouts, a second cutting device for removing sprout parts of bean sprouts, and the first cutting device And a bean sprout pressing conveyor for pressing the stem portion of the bean sprouts horizontally moved toward the second cutting device.Bean sprouts, bean sprout inlet, transfer conveyor, sorting conveyor, first cutting device, second cutting device, pressure conveyor본 발명은 수확된 콩나물을 가지런하게 정렬 이송시켜서 콩나물의 싹부분과 뿌리부분을 기계적으로 절단하는 콩나물의 가공 장치에 관한 것으로 콩나물 유입부로 투입되는 콩나물들의 줄기부분을 연속적으로 잡아끌고 나가는 콩나물 이송 컨베이어와, 수평이동 되는 콩나물들을 그 길이방향으로 가지런하게 해주는 콩나물 정렬 컨베이어와, 콩나물의 뿌리부분을 제거해주는 제1절단기구와, 콩나물의 싹부분을 제거해주는 제2절단기구와, 상기 제1절단기구와 제2절단기구 쪽으로 수평 이동되는 콩나물의 줄기부분을 눌러주는 콩나물 가압 컨베이어를 포함한다.
