速溶豆粉固体饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 黄有贤;邸德润;王爱斌
- 发明人:
- 黄有贤,邸德润,王爱斌,赵忠颖
- 申请号：
- CN201010290132.4
- 公开号：
- CN101999469A
- 申请日:
- 2010.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶粮豆粉固体饮料及其制备方法，原料包括：豆类主料、蔗糖、黄豆、麦芽糊精、淀粉、小苏打、淀粉酶和食盐。制备方法是：将精选去杂后的原料豆送入失活机失活，然后在粗磨机去腥灭酶粗磨，进入胶体磨进行细磨，用均质机均质，进入脱腥缸，真空浓缩后再喷雾干燥。本发明产品的优点是产品具有极好的溶解性能，溶解后呈现均匀的乳状形态，而且产品冲调后不会出现沉淀。本发明产品还能够很好地体现出各种原料特有的香气，这种香气能够持久，稳定。由于原料的多样性和产品的系列化不仅满足了人们的多元式个性化需求，也为多种豆类农副产品的市场开发和精深加工提供了新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
