Gellan gum products having an increased bulk density are provided that include a gellan gum co-precipitated with a co-precipitation agent to form a co-precipitated gellan composition. The co-precipitation agent and the gellan gum are present in the co-precipitated composition in a weight ratio effective to produce the gellan gum product, in which the gellan gum product bulk density is greater than a bulk density of the gellan gum precipitated, dried, and milled without the co-precipitation agent. This greater bulk density is about 0.30 g/mL or greater. Methods are provided for preparing a gellan gum product having an improved bulk density, in which the gellan gum product bulk density is greater than a bulk density of the gellan gum precipitated, dried, and milled without the co-precipitation agent. This greater bulk density is about 0.30 g/mL or greater.L'invention concerne des produits de gomme gellane ayant une masse volumique apparente accrue, qui comprennent une gomme gellane précipitée conjointement avec un agent de co-précipitation pour former une composition de gellane co-précipitée. L'agent de co-précipitation et la gomme gellane sont présents dans la composition co-précipitée dans un rapport en poids efficace pour produire le produit de gomme gellane, la masse volumique apparente de produit de gomme gellane étant supérieure à une masse volumique apparente de la gomme gellane précipitée, séchée et broyée sans agent de co-précipitation. Cette masse volumique apparente supérieure est d'environ 0,30 g/mL ou plus. L'invention concerne des procédés pour préparer un produit de gomme gellane ayant une masse volumique apparente améliorée, la masse volumique apparente de produit de gomme gellane étant supérieure à une masse volumique apparente de la gomme gellane précipitée, séchée et broyée sans agent de co-précipitation. Cette masse volumique apparente supérieure est d'environ 0,30 g/mL ou plus.
