Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Kartoffel enthaltenden Nahrungsmittels (12). Um ein auch für Allergiker gut verträgliches Nahrungsmittel (12) mit hoher mechanischer Stabilität zu erreichen, ist erfindungsgemäß vorgesehen, dass Kartoffel im ungekochten Zustand mit modifizierter Stärke und/oder einem Protein, insbesondere einem pflanzlichen Protein, vorzugsweise Erbsenfasern, vermengt werden, wonach ein sich dabei ergebendes Gemisch in eine Form gefüllt wird, wonach die Form luftdicht verschlossen wird, wonach die Form samt dem Gemisch auf eine Temperatur von 80 °C bis 140 °C gebracht wird. Weiter betrifft die Erfindung ein in einem solchen Verfahren hergestelltes Nahrungsmittel (12).
