PROBLEM TO BE SOLVED: To prevent the progress of oxidation and decay in not only the surface of a food material but also the inside thereof so as to prevent the deterioration of the food material, when freezing, thawing and preserving the food material in a food material processing apparatus for freezing, thawing and preserving the food material.SOLUTION: A food material processing apparatus (1) for freezing, thawing and preserving a food material (4) is provided with a cold air supplying device (5) supplying cold air of equal to or less than normal temperature to a storage space (3) for storing the food material (4), and a negative ion generating device (7) generating negative ion. The storage space (3) is provided with an ultrasonic wave irradiating device (8) irradiating ultrasonic waves. Furthermore, the storage space (3) is provided with a negative voltage applying device (9) applying negative voltage.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】食材の冷凍や解凍や保存を行う食材処理装置において、食材の冷凍時や解凍時や保存時などにおいて、食材の表面だけでなく内部までも酸化や腐食の進行を防止して食材の劣化を防止すること。【解決手段】本発明では、食材(4)の冷凍や解凍や保存を行う食材処理装置(1)において、食材(4)を収容する収容空間(3)に常温以下の冷風を供給する冷風供給装置(5)とマイナスイオンを発生するマイナスイオン発生装置(7)とを設けることにした。また、本発明では、前記収容空間(3)に超音波を照射する超音波照射装置(8)を設けることにした。さらに、本発明では、前記収容空間(3)に負電圧を印加する負電圧印加装置(9)を設けることにした。【選択図】図2
