The present invention relates to an apparatus (1) for immersing a saw dust mushroom medium in water by immersing the dry saw dust mushroom medium in water and to a method for immersing a mushroom medium in water. The apparatus (1) for immersing a mushroom medium in water includes: a sealable water tank (10) which includes a door (11), opened and closed to be able to seal the tank on one side thereof, a water supplying pipe (12), and a water discharging pipe (13) which are installed thereon, and accommodates a saw dust mushroom medium (2)； a pump (20) which is connected to the water supplying pipe (12) and the water discharging pipe (13) of the water tank (10), and supplies and discharges water to and from the water tank (10)； and a water supply source (30) which supplies water to the water tank (10) through the pump (20). The apparatus (1) for immersing a saw dust mushroom medium in water immerses the saw dust mushroom medium (2), accommodated in the water tank (10), in water by supplying water to the water tank, discharges a portion of the water in the water tank (10) while the water tank (10) is sealed, and immerses the saw dust mushroom medium (2) in water with negative pressure for a certain period of time to immerse the saw dust mushroom medium (2) in water.본 발명은 건조한 톱밥버섯배지를 물에 침지시켜 물이 톱밥버섯배지에 침수되도록 하는 버섯배지 침수장치 및 버섯배지 침수방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 버섯배지 침수장치(1)는, 일면에 밀폐 가능하게 개폐되는 도어(11)와 급수관(12)과 배수관(13)이 설치되어 있고, 톱밥버섯배지(2)가 수용되는 밀폐 가능한 수조(10)； 상기 수조(10)의 상기 급수관(12)과 상기 배수관(13)이 연결되고, 상기 수조(10)에 대해 물을 급수 및 배수하는 펌프(20)； 및 상기 펌프(20)를 통해 상기 수조(10)에 물을 공급하는 급수원(30)； 을 포함하고: 상기 수조(10)에 물을 급수하여 상기 수조(10)에 수용된 상기 톱밥버섯배지(2)가 물속에 침지되게 하고, 상기 수조(10)를 밀폐한 상태에서 상기 수조(10)의 물을 일부 배수함으로써, 상기 톱밥버섯배지(2)가 부압상태의 물에 일정시간 동안 침지되게 하여 상기 톱밥버섯배지(2)가 침수되게 하는 것을 특징으로 한다.
