一种黑米锅巴及其制作方法
- 专利权人:
- 芜湖市祥荣食品有限公司
- 发明人:
- 路坤,路茂才
- 申请号：
- CN200910144296.3
- 公开号：
- CN101632424B
- 申请日:
- 2009.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑米锅巴及其制作方法，各原料组分按重量份比为黑米25-35，玉米粉55-65、黄豆0-10、调料3-5，所述的调料按重量份比包括有：辣椒1.2-1.4、盐1.1-1.3、白糖2-3、味精0.2-0.3、呈味核苷酸二钠0.01-0.03、孜然粉0.05-0.15、花椒0.1-0.2、白胡椒0.1-0.2、麦芽糊精0.5-0.55、八角0.04-0.08。制作方法为黑米、黄豆的浸泡、清洗、蒸煮、粉碎、与玉米粉的搅拌、成型、切片，油炸熟化，调料调味成品。本发明所述的黑米锅巴具有营养价值丰富、口味独特、质地松脆，且制作方法简单，操作方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
