一种高强度超声偶联乳化剂促进油脂结晶的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 刘元法,孟宗,何红娟,于晓雯,金华
- 申请号：
- CN201610977945.8
- 公开号：
- CN106497674A
- 申请日:
- 2016.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种高强度超声偶联乳化剂促进油脂结晶的方法，属于油脂结晶改善与控制领域。本发明将棕榈油及棕榈油基复配油脂加热到一定温度消除结晶记忆，加入不同乳化剂后加热搅拌一定时间，降温至超声温度后进行超声处理，得到结晶性质改善的油脂。本发明处理得到的棕榈油及棕榈油基复配油脂结晶速率加快，相同条件存储后结晶量增加，结晶晶体粒径变小，具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
