一种双水封式腌制泡菜的方法
- 专利权人:
- 邓天华
- 发明人:
- 邓天华
- 申请号：
- CN201510912800.5
- 公开号：
- CN105325977A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张锋
- 摘要：
- 公开了一种双水封式腌制泡菜的方法，包括以下步骤：a)蔬菜前处理：将需要腌制的蔬菜洗净，进行二次盐渍发酵，得到腌制好的泡菜；b)将腌制好的泡菜放入若干食品级的塑料袋，密封好备用；c)将密封好的塑料袋放入大缸内，然后灌入三分之二的水，然后铺上一层塑料膜，然后在膜上灌入清水，灌满至缸口，然后密封好缸口即可，7～10天后即得到成品泡菜。本发明采用双水封式腌制泡菜的方法，可以最大限度的隔绝空气，有效防止其他微生物生长、繁殖，其生产操作方便，简单易行，而且腌制出来的泡菜富含乳酸，咸酸适度，味美嫩脆，能增进食欲帮助消化，且食用卫生，口味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
