エステル交換油脂
- 专利权人:
- 不二製油株式会社
- 发明人:
- 渡邊 慎平,佐藤 安寿子,神田 奈々子,石渡 暁之
- 申请号：
- JP20180057987
- 公开号：
- JP2018171048(A)
- 申请日:
- 2018.03.26
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】トランス脂肪酸含有量を低減しながら、ココアバターとの相溶性と耐ブルーム性に優れ、口溶けの良好なチョコレートを提供すること。【解決手段】構成脂肪酸組成中、不飽和脂肪酸含有量を１０質量％以下とし、他の脂肪酸組成を規定した含有量に調整したエステル交換油脂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
