一种白桑果蓝莓干红的制备方法
- 专利权人:
- 安吉大唐蓝莓专业合作社
- 发明人:
- 刘向阳,张昌铭,应利杰
- 申请号：
- CN201310065627.0
- 公开号：
- CN103215160A
- 申请日:
- 2013.03.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 裴金华
- 摘要：
- 本发明涉及果酒生产领域，尤其涉及一种白桑果蓝莓干红的制备方法。它依次通过以下步骤制成：按重量份称量10-90份白桑果与10-90份蓝莓备用；将所述白桑果和蓝莓粉碎后混合均匀；根据所需干红酒精度和原料糖分添加蔗糖；往所得产物中加入酒用酵母和果胶酶进行初次发酵，在温度为20-25℃下发酵6-9天，然后过滤，取滤液备用；将初次发酵并过滤所得滤液进行二次发酵25-35天；将所得产物进行过滤，获得所需白桑果蓝莓干红。本发明方法酿造时间短；酿造的干红口感好；具有良好的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
