Disclosed herein is a method of manufacturing citrus snacks. In this method, citrus fruits are sliced in a natural state and dried under reduced pressure so that the citrus fruits may be dried while containing the same nutrients as when fresh, thereby avoiding nutritional damage due to high temperature drying. Further, the citrus fruits containing various nutrients are provided to users in a snack form that allows more convenient ingestion, so that the citrus fruits may be easily ingested by children and the elderly to whom the supply of nutrition is essential.La présente invention concerne un procédé de fabrication den-cas à base dagrumes. Dans ce procédé, les agrumes sont découpés en tranches sans transformation préalable et séchés sous pression réduite de façon à pouvoir sécher tout en conservant les mêmes nutriments quà létat frais, ce qui évite les altérations nutritionnelles dues à un séchage à haute température. En outre, des agrumes contenant divers nutriments peuvent être proposés aux consommateurs sous la forme dun en-cas facile à ingérer, si bien que ces agrumes peuvent être facilement ingérés par les enfants et les personnes âgées chez qui la supplémentation nutritionnelle est essentielle.
