The present invention relates to a system for preparing red bean paste, and to a preparation method of the red bean paste. More particularly, the system for preparing red bean paste includes a washer, a heater, a mixer, a sorter, a compressor, and a mixing steamer formed in one place with respect to the movement of a worker, and thus allows the worker to quickly operate the processes, thereby improving the productivity. The red bean paste prepared according to the present invention has an increased moisture content and excellent moisture retention properties, and does not contain tannin without destroying the nutritional value of whole red beans.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 팥 앙금의 제조 시스템 및 팥 앙금의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 작업자가 손쉽게 자동으로 작업을 할 수 있으면서 식감을 좋게 할 뿐만 아니라, 팥 알갱이가 적당히 으깨져 씹히는 맛을 느낄 수 있으며, 수분 함율이 향상되어 보습성이 우수하게 되면서 통팥의 영양가를 파괴하지 않으면서 타닌을 제거하고, 식감을 좋게할 수 있도록 팥은 세척기, 가열기, 믹서기, 선별기, 압축기, 교반증숙기를 단계적으로 거치는 공정을 통하여 팥 앙금으로 형성되며,상기 세척기는 팥을 세척하기 위하여 물탱크 상측 가장자리에는 물을 분사하기 위한 노즐을 갖는 물 공급부가 형성되며, 상기 물 공급부를 통하여 배출되는 물은 물탱크 내부에 저장된 후, 받침 플레이트에 올려진 구동모터의 회전력을 전달받는 샤프트에 교차되게 형성된 다수의 교반날개의 회전에 의해 팥에 포함되어 있는 이물질을 거르게 되며, 상기 가열기는 세척기에서 세척된 팥을 증자 솥에 투입하고 열을 익히는 구성이며, 상기 가열기에서 가열된 팥을 파쇄하는 믹서기가 형성되며, 상기 믹서기에서 파쇄된 팥은 선별기로 공급하게 되고 상기 선별기는 팥을 입도별로 선별하기 위한 망체와, 상기 망체에 올려지는 팥 앙금을 문질러서 쓸어 내릴 수 있도록 형성된 가압 브러쉬가 형성되고,상기 선별기에서 공급되는 팥 앙금은 압축기로 공급되며,상기 압축기는 작동레버의 작동에 의해 움직이는 유압 실린더와, 상기 유압 실린더 로드의 끝단에 형성된 플랜지와, 상기 플랜지와 볼트에 의해 조립되는 가압 플레이트와, 상기 가압 플레이트가 하강하면서 팥 포대를 압축시켜 수분을 배출하는 타공홈을 갖는 배출통이 형성되며,상기 압축기에서 공급되는 팥 앙금은 교반 증숙기로 공급하고,상기 교반 증숙기는 압축기를 통하여 형성되는 팥앙금은 교반기에 투입되어 반죽 되는 공정을 통하여 반죽된 팥 앙금이 만들어지도록 구성되는 팥 앙금의 제조 시스템 및 팥 앙금의 제조방법에 관한 것이다.
