一种用水酶法同时提取糙米粒糠层中油脂和蛋白的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 于殿宇,刘天一,周爽,江连洲,王立琦,李相昕,赵清霞,任悦,张青
- 申请号：
- CN201510657755.3
- 公开号：
- CN105192098A
- 申请日:
- 2015.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用水酶法同时提取糙米粒糠层中油脂和蛋白的方法。旨在有效避免碾米过程中激活系列酶后引发的糙米粒糠层中的油脂酸败及蛋白变性等问题，最终得到高品质油与优质植物蛋白。用水酶法同时提取糙米粒糠层中油脂和蛋白的方法通过以下步骤实现:一、反应前处理；二、复合酶酶解；三、终止反应。最后，糙米粒糠层中的油脂和蛋白的提取率分别为71.62％和78.65％。糙米粒糠层经水酶法提取油脂和蛋白后，经碾米加工获得的精米经扫描电子显微镜观察后发现其结构完好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
