The present invention relates to a method for manufacturing an organic fertilizer using food waste. The method separates and removes foreign substances from introduced food waste, effectively reduces odors generated in stored food waste, and performs side ingredient mixing, aerobic microorganism fermentation, and aging for the production of an organic fertilizer so as to be finally produce a solid fertilizer. The method comprises: a step of separating foreign substances included in food waste to prepare only pure food waste； a primary storage step of continuously stirring the food waste to form dough in a primary storage tank； a secondary storage step of receiving food waste from the primary storage tank as much as a quantity, and mixing an additive consisting of an odor removing agent and a neutralizing liquid in a secondary storage tank； a step of mixing the food waste mixed with the additive with a secondary raw material separately provided from the food waste； a step of spraying the food waste mixed with the secondary raw material in a fermentation tank, and aging the food waste into an organic fertilizer； a step of further pulverizing the aged organic fertilizer, and drying the same to make the moisture content of the fertilizer have 20 to 25%； and a fertilizer molding step of molding the dried fertilizer into a solid form of a predetermined size, and then performing surface-coating.본 발명은 투입된 음식물 쓰레기에서 이물질을 분리, 제거하고 저장된 음식물 쓰레기에서 발생하는 악취를 효과적으로 줄이고 유기질 비료로 되기 위한 부원료 혼합과 호기성 미생물 발효 및 숙성과정을 거친 다음 고형의 비료로 최종 성형하는 음식물 쓰레기를 이용한 유기질 비료 제조방법에 관한 것이다.즉, 본 발명은 음식물 쓰레기에 포함된 이물질을 분리하여 순수 음식물 쓰레기만을 준비하는 단계와, 상기 음식물 쓰레기를 1차 저장조에서 반죽형태가 되도록 지속적으로 교반하는 1차 저장단계와, 상기 1차 저장조에서 음식물 쓰레기를 정량만큼 공급받아 악취제거제 및 중성화 액제로 이루어지는 첨가제를 2차 저장조에서 혼합하는 2차 저장단계와, 상기 첨가제와 혼합된 음식물 쓰레기와 별도로 구비된 부원료와 일정 비율로 혼합하는 단계와, 상기 부원료와 혼합된 음식물 쓰레기를 발효조에서 호기성 미생물을 살포시켜 유기질 비료로 숙성시키는 단계와, 상기 숙성된 유기질 비료를 더 분쇄한 다음 비료의 수분함량이 20 내지 25%가 되도록 건조하는 단계와, 상기 건조된 비료를 일정 크기의 고형으로 성형한 다음 표면 코팅이 이루어지는 비료성형 제조단계；로 이루어지는 것을 특
