KIM, SUNG SOO,김성수,KIM, IN HO,김인호,KIM, SUNG SOOKR,KIM, IN HOKR
申请号：
KR1020140090495
公开号：
KR1020160009936A
申请日:
2014.07.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to method for manufacturing a candy containing natural additives substituted for citric acid, which are prepared by mixing two or more from the group consisting of orange, tangerine, lemon, tomato, Japanese apricot, Schisandra chinensis and Corni Fructus. The natural additives of the present invention can prevent the problems of calcium deficiency, coagulation inhibition, muscle spasm, etc. caused by the overdose of synthetic citric acid, and can obtain the effects of natural sugar, natural flavor, and natural pigment contained in natural foods, and thus are expected to be highly utilized in manufacturing processed foods including candies.본 발명은 오렌지, 감귤, 레몬, 토마토, 매실, 오미자 및 산수유로 구성된 군에서 어느 2개 이상을 혼합하여 제조된 구연산을 대체한 천연 첨가물을 포함하는 사탕 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 천연 첨가제는 합성구연산의 과다 복용에 따른 칼슘 결핍, 지혈 억제, 근육 경련 등의 문제를 방지할 수 있을 뿐만 아니라, 천연 식품으로부터 함유되는 천연당, 천연향 및 천연색소의 효과를 얻을 수 있으므로, 사탕을 포함한 가공 식품 제조에 큰 활용이 기대된다.
