The device for predicting crack generation in dry noodles is equipped with: a light source that irradiates polarized light on the dry noodles an image pickup unit that acquires a phase difference image of the dry noodles based on the light passing through the dry noodles as a result of the polarized light irradiated from the light source and a predicting unit that measures the birefringence phase difference of the dry noodles based on the phase difference image acquired by the image pickup unit and evaluates the residual stress in the dry noodles from the measured birefringence phase difference to predict whether or not cracks will occur in the dry noodles.Linvention porte sur un dispositif pour prévoir la génération de fissures dans des nouilles sèches, lequel dispositif comporte : une source de lumière qui rayonne une lumière polarisée sur les nouilles sèches une unité de prise dimage qui acquiert une image de différence de phase des nouilles sèches sur la base de la lumière traversant les nouilles sèches en résultat de la lumière polarisée rayonnée à partir de la source de lumière et une unité de prévision qui mesure la différence de phase de biréfringence des nouilles sèches sur la base de limage de différence de phase acquise par lunité de prise dimage et qui évalue la contrainte résiduelle dans les nouilles sèches à partir de la différence de phase de biréfringence mesurée de façon à prévoir si oui ou non des fissures se produiront dans les nouilles sèches.乾麺のクラック発生予測装置は、乾麺に偏光を照射する光源部と、光源部から照射された偏光に対する乾麺の透過光に基づいて乾麺の位相差像を取得する撮像部と、撮像部で取得された位相差像に基づいて乾麺が有する複屈折位相差量を計測すると共に計測された複屈折位相差量から乾麺内の残留応力を評価して乾麺におけるクラック発生の有無を予測する予測部とを備えている。
