一种含改性燕麦粉的酸奶
- 专利权人:
- 蚌埠市和平乳业有限责任公司
- 发明人:
- 刘东伟,房宇,张根成,赵健,李堃,李正,张芸
- 申请号：
- CN201810366329.8
- 公开号：
- CN108740009A
- 申请日:
- 2018.04.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含改性燕麦粉的酸奶,涉及乳制品技术领域,酸奶发酵步骤中,在接入发酵菌剂发酵2.0‑2.5小时后添加改性燕麦粉,搅拌均匀,然后继续发酵;本发明制备的含有改性燕麦粉的酸奶具有良好的品质,乳酸菌含量高,持水力好,稳定性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
