The invention relates to a strain of Mortierella alpina that can produce large quantities of arachidonic acid (ARA), to the methods for producing lipidic compounds of interest using said strain, and to the products and compositions produced with said strain.L'invention se rapporte à une Souche de Mortierella alpina présentant la capacité de produire de l'acide arachidonique (ou ARA) en grande quantité, les méthodes de production de composés lipidiques d'intérêt utilisant cette souche, ainsi les produits et compositions préparés avec cette souche.